大吃一口

即日起推出 #講食在話 系列

（純粹個人心得抒發，無任何筆戰之意）

【樂軒和牛燒肉台北仁愛店】
🌐『世界的盡頭』牛一頭雙人套餐NT$7800+10%
含松阪 伊藤牧場、日本A5和牛、澳洲9+和牛各二部位

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自從上一篇的【吃BUFFET的重要技能之一：怎麼看生鮭魚】後

今天又要來跟大家分享第二個重要的技能：BUFFET常客─低溫爐烤牛排哪個部位最好吃？

大部分的BUFFET都有供應低溫爐烤牛排，而且通常都可見大排長龍，現點現切！

來，剛進場的時侯可別傻傻第一個衝去夾，讓別人盡量去吃吧！

我都會巡視到發現切到中段，才會手刀衝去！

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連假最後一天，大夥準備迎來最可怕的「開工」

這幾天想必大家一定也是大吃大喝了一番

就來聊聊去吃Buffet時的重要技能，左邊跟右邊，你會夾哪一邊來吃？

（答案公布於下方⬇️⬇️）

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連假吃美食，跑到遙遠的天母，體會這邊的異國風情～～

「窩 創作和食」

就在米其林一星餐廳「金蓬萊」、「女娘的店」的對面，鄰居如此強大，但我的在地天母友人卻只推「窩」，要相信地頭蛇，她幾乎天天報到，總覺得她飯錢應該很驚人。

日籍老闆、日籍服務生，以及鄰桌日本家庭客2大3小⋯⋯

以上種種再加上放送日本節目的電視，有彌補我因疫情而取消沖繩遊的遺憾

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首篇食記，鑒於小吳的伏地挺身還沒做完（為什麼要做伏地挺身？點我看看為啥XDD）

只能自己拍的情況下，這圖文水準就......不說惹，我一直不太懂得怎幫食物拍出奇蹟美照（我484也要去做伏地挺身惹！？）

但以對食材與調味的知識還是可以給出實用的短評滴

Toasteria 位在永康大街上，獨棟4層樓，風味與裝潢都很洋，主食、配菜、飲料、酒、甜點都單點制，人均要到5、600元，吃的簡單點大概也要300左右，雖不便宜，但我覺得它比國外同等消費水準的店還要好吃

今天前菜是「嫩烤牛肋排」$345，歸為前菜所以份量不多，估計肉量不到6盎司，這部位沒什麼油花，做成燒烤牛排其實很容易韌柴，結果店家聰明用低溫烹調法，有達到外微酥內香嫩，雖然沒什麼肉汁（畢竟肉片偏薄），但口感嚼起來還算令人滿意不會雷，牛肉有香料的風味、再搭薄荷、蜂蜜芥末醬、希臘優格醬，水準頗厲害！

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EJ家宴系列

因爲疫情不上餐廳，在家聚會也Hen素息

這次安排的菜單精銳盡出，編排如下：

正餐
共食前菜：唐揚炸雞佐明太子美乃滋

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EJ家宴系列

因爲疫情不上餐廳，在家聚會也4開心

這次安排的菜單是不要有牛肉 （有幾道沒拍到）編排如下：

正餐

個人前菜：沙嗲烤雞腿肉串（醃烤、再配醬）

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【戰斧牛排】Tomahawk 
好市多戰斧牛排是choice等級，每根1公斤初頭，這樣重量約等於36盎司牛排可以供給2～3人吃，售價才1000元上下，算盤一打真的算平價啊

駕馭平價食材更需烹飪技巧，建議英文能力不錯的人用《Tomahawk》搜尋食譜，這是洋人的菜，以夷制夷是必須的

洋人把這當打鐵（趴踢）的大菜，我今年跨年趴踢做，從食客反應看確實在視覺上很有娛樂效果，驚喜感、期待感、滿足感讓人覺得花這1000元CP值好高根本是省錢美食呀

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五穀新裝家常菜大展

（純粹與同好分享內心小劇場，無筆戰之意）

大展沒有啦，只是小展🤪🤪🤪我喜歡做菜但不擅長幫食物拍美照，常常花錢花時間買食材忙半天但拍起來不夠好吃，不滿意就沒貼了😣😣😣

我也愛在網路上逛陌生人的菜色，但我很容易被一些下廚文給激怒😤😤😤：通常是單身OL，貼個青菜豆腐湯、雞湯，炒個洋蔥蛋、番茄蛋，炒個飯就拿出來po，下面還有人會留言：「賢慧」、「想吃！」、「可以嫁了」、「讓我去你家～」—— 我會發怒想「小姐～番茄炒蛋就不用拿出來貼了唄，這是要誇獎你很會做菜，還是該說你不算是很會」害我食慾全消，我從不貼番茄炒蛋，事實上我六、七年沒做番茄炒蛋了，可以做的菜色那麼多，為何要做番茄（洋蔥）炒蛋呢😰😰😰

還有一種也是讓我吐槽滿點的，就是「水煮養生派」，肉或菜燙燙就說這樣少油少鹽健康，我真心覺得不要濫用少油少鹽這個詞🤫🤫🤫，色香味的香比如香料你都沒放，你不懂駕馭不懂做菜，就是只水煮，快招認你就是因為不會做菜所以自己在家少油少鹽，可是一旦外食還有在管少油少鹽嗎？

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大吃一口創立初衷，希望也可po下廚房心事吸引同好交流，因為版主之一不只是愛吃的吃貨，對做菜也很有興趣；不過下廚這麼久以來（廚齡八年以上），我覺得在社交媒體po食譜，網友不見得想學，大部分人看成品照看熱鬧喊燒的多，真的有做的人少。偶爾收到朋友跟進做菜，可真讓我覺得自己好像做成了什麼功德似的，也挺有成就感的。

所以除非有人留言問做法，我不會一一寫料理步驟。這一桌2人份菜單從熬湯、醃肉、調配蘸醬醬料都自製，技巧雖不難，但獨自洗菜、備料加烹調整個做起來也花了一個多小時；

豬五花肉片和排骨購自天和鮮物海藻豬冷凍肉系列，還不錯，其他購自傳統市場。我真的要大推傳統市場的好，我可以只買2搓香菜10元，一小袋九層塔10元，一顆洋蔥15元，剝好皮的蒜頭、紅蔥頭各秤一些，也是銅板價，我還買了一小根排骨湯可放的本土芹菜。

這些辛香料作物是料理的香氣與靈魂，要是去超市或大賣場買，一盒盒量販包裝買起來有時侯還比買菜買肉貴，曾看過香菜一小盒95元而且還不太新鮮。在傳統市場我可以什麼都來一點，好滿足也吃得好開心，重點是銅板花起來好爽，人情味也好濃。 

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